功夫小说

手机浏览器扫描二维码访问

第22章 奇香怎比经营道厨技难及商场行（第2页）

李未凡见状，微笑道：

“兰姑娘，请安排人拿些罐子类的器皿来。”

兰鹃儿原本也有几个随从侍女，此时都侍立在厢房之外，她连忙吩咐侍女去拿了罐子来。

李未凡知道兰鹃儿也略懂修炼之术，便假意拿出玄蕊给他留的那小小乾坤锦囊。

假意伸手入那乾坤锦囊中取物，实则用意念从空间中取出了第一样香料。

用这味香料将第一个拳头大的罐子装得满满的，此时房间里已经能够清楚的闻见那十三香的特殊复合香气。

李未凡向兰鹃儿微笑介绍道：

“此香料乃是用十三种珍贵香料磨粉后，按照最佳比例配制而成，称为‘十三香’是也。

该香料可以用以腌制一切待烹调的肉类，或是在炖煮肉类时着放少许，可起奇效。

我今日给鸡肉、鱼肉按摩，实则是在将这十三香均匀涂抹在其表面，再通过揉搓使十三香充分进入肉内。”

此时兰鹃儿恍然大悟，不由得又将头点了几点。

接着李未凡又将第二个罐子用香料填满，微笑道：

“此物名为安息茴香，又称‘孜然’，与羊肉为绝配之香料。

在烤制其它油脂较多的肉类时，也可以试着酌情放上一些。

刚才我所炒的孜然羊肉，当然是用了此味香料所腌制。”

兰鹃儿在心中默默想道：“我果然猜中了，李公子这菜肴除了烹调手法，当然会有特殊的香料加持。”

一想到这些极品香料就要为自己所用，兰鹃儿不由得心头火热。

只见李未凡此时已经用第三种香料，将第三个罐子填满。

但见那一罐香料如同盐、糖一般呈雪白之色，却是细细长条状的小颗粒。

李未凡继续介绍到：

“此味香料可谓是百味之精华，故称‘味精’。

其实很多肉类、菇类食材之中，天然便含有此物质。

所以即便任何香料都不放，只放少许盐分，很多肉类吃起来也口感鲜美。

但我给你的这一罐，乃是从万千食材中提纯出的，纯度极高的味精。

无论肉菜、素菜，只要着放少许，立刻便能将此道菜肴鲜度拉满。

此三样香料，切不可大量使用，一小勺用水化开，一个酒楼一日便卖出千份菜品，也是够的。”

因为这些味精、香料自然也富含灵气，所以使用之时也要遵循微量原则，免得将客人吃出问题来。

兰鹃儿一听，便知这味香料也是无比珍贵，心头更是突突跳个不停。