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“好,诸位请稍等片刻。”
白绵有些遗憾不能听完全场,不过顾客的体验最重要,还是乖乖回到后厨开始制作鳗鱼饭。
有些店铺为了节省成本会使用整条鳗鱼,将纤细的尾端也放进去充数,结缘餐厅则不同。
她只取用鳗鱼最为鲜嫩肥美的中段,一份鳗鱼饭最少都需要消耗两条鳗鱼,如果客人点的是大份,至少也是4条鳗鱼中段。
光是成本就比普通餐厅大了许多,所以她定价也比较贵。
不过剩下的边角料也不会浪费,她会做成“鱧の湯引き”做为赠菜送给客人。
所谓“鱧の湯引き”,直译过来就是把鳗鱼用开水汆烫。
做法挺简单,将鱼肉打上细致的花刀再切成小段,将鱼段放入高汤中汆烫片刻,随后把握着时间快速将鱼肉捞出过冰水降温。
这样便完成了。
做好后鱼肉会被鱼皮带着卷起来,将刀花尽数撑开,放在碗中犹如绽开的花朵,看着十分漂亮。
这道料理在京都那边又被叫做“氽烫狼牙鳝”,一般会配酸梅酱食用,也算是许多京都人的夏日回忆了。
虽说是边角料做成,但因为味道鲜美以及免费赠送,推出以来也受到了每位品尝过的食客的大力推荐。
相比起“鱧の湯引き”的简单快捷,鳗鱼烤制起来就麻烦了不止一星半点。
白绵先是捉出几条活蹦乱跳的鳗鱼,将之一一宰杀后去头去尾,只留下肉质细嫩的中段,加入各种调料腌制一段时间后,她又拿出竹签,以旋转穿刺的方式挨个将鳗鱼段穿起来。
穿好后的鳗鱼段们就能架上烤炉了,不过这还只是开始。
在烤制开始后,需要时不时翻转烤串,让鳗鱼段能够均匀受热,中间还得涂抹酱汁和蜂蜜,增加独特的风味。
第一轮刷酱结束后,白绵站在一旁摸出了手机。
这些鳗鱼段要烤制25分钟呢,她不可能时刻盯着,余光注意火候就行。
趁这个时间,她打算去找江户川乱步带飞一下。
其实她更想看柯南破案现场的,可惜后厨这边连看都看不到,只能去骚扰名侦探了。
……
收到讯息的时候,江户川乱步正蹲守在社长办公室外面,琢磨着该如何才能多要点点心吃。
不过社长对他耍小聪明绕过国木田自己偷买点心十分生气,下了更严的禁令限制他每天的点心摄入,如果再敢触犯,恐怕就不是装可爱能混过去的了。
“明明我的牙齿很健康,根本不存在蛀牙的问题,社长居然信国木田不信我……”
与谢也晶子从医务室出来时,正好听到江户川乱步的碎碎念。
气场强大的社医一挑眉,说道:
“要让我帮乱步先生检查一下吗?如果真的没事的话我可以帮忙去向社长说情哦~”
前提是确实没问题。
要是被她检查出什么来,那——
与谢也勾唇一笑,表情意味深长。
“哈哈哈哈你在说什么呢与谢也桑,我怎么可能会长蛀牙,不可能的!”
江户川乱步背影一僵,装作什么都没听到,像一只机警的猫一样蹿回了座位上。
正好这时手机响了起来,他赶忙掏出手机查看,装出一副“工作很忙请勿打扰”的模样。
与谢也晶子摇头失笑,正想去接水,却听他“咦”了一声。
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