功夫小说

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楊柳爽朗笑了笑，拔高聲音說：「同志們，今天我們就任命林萱同志作為我們午飯的主廚，大家有沒有意見？」

「沒意見！」

林萱挺胸抬頭，神氣十足：「好，現在聽我指揮，來個人燒火洗鍋，還來幾個去地里摘蔥蒜和辣椒，清洗摘回來的野菜和菌菇，這個兔子誰會剝皮剁骨，拿去處理一下。」

「好嘞！」中午有好吃的，眾人都積極動起來，不再想其他村子的糟心事。

林萱則是在菜板上處理一會兒要用到的配菜。等她將所有配菜處理完，兔子肉也處理完了。

她把處理好的兔肉宰成丁，清洗乾淨，控干水，加鹽、料酒、醬油、蔥、姜攪轉，放在一旁碼味半小時。

在此期間，她開始不慌不忙處理其他食材，蕨菜煮熟放涼，薺菜焯水後用刀細細切碎，再舀一小碗乾麵粉，慢慢往裡加，邊加邊攪拌，讓每個葉子都均勻裹上麵粉就好，加入鹽和小蘇打，拌勻後捏成菜團上鍋蒸。

這個時候蕨菜已經放涼，林萱調了一道酸辣爽口的涼拌汁水淋上去，涼拌蕨菜就完成了。

見兔子肉醃製時間夠了，她拿起油壺往鍋里咕嚕咕嚕倒食用油。

楊柳見狀皺起眉心，眼裡全是心疼，急忙說：「夠了夠了，你這油倒太多了。」

林萱收起油壺，「這道菜就是要油多才夠味。」

楊柳嘆氣：「今天就算了，以後可不能這樣用油啦，太浪費啦。」

「好，以後我一定做些不費油的菜。」林萱乖乖答應，她還是很理解這個時代人們的節省，大不了以後想吃一些菜，自己買油做。

看油溫升至七成熱，林萱下一半兔丁炸干表面水氣後起鍋用盆子裝好放在一邊等著做冷吃兔。

把鍋里的油舀起來一些，剩下的油做紅燒兔肉。

鍋里的油是已經燒熱的，林萱趕緊將剩下的兔肉塊倒進入去，炒干水分，放入料酒、醬油、鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水一起燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋。

「火燒小一點。」她指揮燒火的關瑞雪。

「好咧！」關瑞雪配合的將灶膛里的柴火減少，可能是聞到鍋邊不斷溢出的香味，聲音聽起來十分興奮。

等到小火燒至兔肉熟爛，林萱將鍋蓋掀開，嘴上要求，「轉大火。」邊說邊揀去蔥、姜、八角、桂皮等香料。

關瑞雪往灶膛里添加木柴，旺火將鍋裡面的汁湯燒濃。

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