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水煮鱼又称江水煮江鱼,是川渝地区的一道特色名菜。
将鱼骨和香料熬制成汤,依次加入腌渍好的鱼片,爆香的辣椒、花椒、姜蒜,最后淋上一勺灵魂热油,刹那之间,滋滋冒响。
散发出浓烈的胡辣子香味,光是闻一闻,就已经是馋的不行了。
鲜嫩的鱼肉沾满红彤彤的油汁,舌头轻轻一抿就碎在嘴里,辣而不燥,麻而不苦,油而不腻,各种滋味在舌尖不断叠加,令人口舌生津。
唯有一点让人可惜的事儿,那就是,这是属于十几年之后的水煮鱼版本。
七十年代的水煮鱼那是真的--水·煮·鱼。
这个时代物资供应还比较匮乏,哪怕是军区部队,也缺油水呀。
但是吧,他们一定不怎么缺辣椒。
眼前这道水煮鱼片,灯笼椒铺了一层又一层,整一个盆都是红彤彤的。
吸一口它散发出的气息,就让人感觉连呼吸中都带着火气。
那辣味......真上头!!
鱼头、鱼尾和鱼骨整整齐齐、一个不落的码在盆里。盆底的蔬菜用的也不是常见的豆芽,而是土豆丝,豆腐皮还有大白菜。白生生的鱼片在里面若隐若现,那鱼片应该是裹了地瓜粉,看着晶莹剔透,明明在红辣汤中,却依然不沾一点红色。
苏暖眼神亮了亮,看起来似乎还不错?!
部队里都是大老粗,吃饭习惯靠抢,担心苏暖不习惯,夏大厨用干净的大勺子单独盛了一份鱼肉出来递给她,声音带点紧张:“苏医生,你尝尝看?”
苏暖没有犹豫,笑着接过,“谢谢夏班长。”
另一边,顾团长不用人招呼,早就忍不住了,率先一步夹了一片鱼肉,放进嘴里,鱼肉入口即化,辛辣中又带着些微麻,光是一片鱼肉,他就已经吃得额头冒汗了,但筷子还是依然不停的往大盆里夹。
“没错,就是这个味儿,好久没吃这么过瘾了,老夏手艺见长了啊!”
夏朝阳憨憨一笑,“还是这鱼好,难得遇上这么大条的江鱼。”
然后,他转头看向苏暖。
对上夏大厨饱含期待的眼神,苏暖夹着鱼肉的筷子顿了顿,像是思考了一会儿,说道:“不够辣。”
这辣椒差点意思!
夏朝阳干笑:“哈哈,我会努力的。今天第一次还不知道你的口味,下次我再加一层,不加三层辣。”
苏暖弯起嘴角:“好。”
顾团长:“……”
正在哐哐灌水,满脸通红,浑身冒汗的两位老爷子:“?????”
你们要不要听听你们俩在说什么?!
这会儿食堂正是开餐的时候,人忒多了,看到食堂里突然多出来一个眼生的女同志不得好奇多看几眼?
部队地方就这么大,有什么消息一顿饭功夫就都传遍了。
此时一听这话,齐刷刷转头看向那盆水煮辣椒,哪怕隔着桌子几米远,那一股辣椒味依然使劲往鼻子里钻。
嗯,是致死量没错了。
吃一口,估计他们的灵魂都能给升华了。
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