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一口咬下去,里面是黑色的
这是刚出锅的麻球,娃娃脸咬着一口,嚯哟,好烫
滚烫的黑芝麻在麻球中仿佛要溢出来,赶紧顾不上烫嘴又吃了一口,黑芝麻的浓香在口中弥漫,明明是甜的,可是吃起来一点都不腻人,只觉得香
“老板娘还说有啥馅的来着咸口的”小眼睛一边说着,一边看着盘子里仅剩的几个麻球,试图在挑选着自己的命定麻球。
“我长这么大还没吃过咸口的麻球,也不知道是什么味。”长头也在旁边说着,随手夹了一个。
这筷子一夹着,长头就感觉到些许不对,这个麻球的重量明显有点沉了。
不会就这么赶上了吧
他犹豫地咬了下去,轻轻把麻球咬了一个尖,内里瞬间露出来了真面目,果然是咸口的
他心一横,眼一闭,直接把这咸口的麻球塞进了嘴里,诶这是韭黄还有肉
麻球在口中咀嚼,外壳金黄而酥软,内里的馅料是咸鲜的口味,鲜嫩的韭黄与细密肉丁的搭配,是包饺子做包子都不奇怪,没想到居然还能够包在麻球里
长头嚼吧嚼吧把这麻球咽下去,其实味道还不错,只是他吃惯了甜口的吃不习惯这咸味的麻球。
“还行,其实就是鲜味的馅,就是有点吃不习惯。”他说着。
吃完了这个麻球,他喝起了碗里的鸡蛋羹。
今早上洛樱蒸了不少的鸡蛋羹,有的放了虾仁,有的放了葱花,主要看来的客人的要求。
长头拿起桌子上的调料瓶,是香油,他往鸡蛋羹里滴了几滴。
娃娃脸侧目看着他,“你吃鸡蛋糕还放香油”他语气中带了疑惑。
“放啊,我们家从小就这么吃,滴香油,老香了。”
娃娃脸摇了摇头,“我们家不吃香油,就放点葱花。头儿,你呢”
霍元白的鸡蛋羹是加了葱花的,淡黄色的鸡蛋羹参差着或白或绿的葱花点缀,甚是好看。
而霍元白眼前的同样是加了葱花的,他的手同样拿起来了桌子上的调料瓶,轻轻到了一些上去。
淡黄色的鸡蛋羹瞬间铺洒了一层的浓色,仿佛被夜幕所覆盖。
“头儿,你加酱油”娃娃脸的嗓音瞬间有些拔高,他看着小眼睛,我倒要看看你吃鸡蛋羹怎么吃。
被娃娃脸盯着的小眼睛淡定先倒了一点酱油,又倒了一点香油,他都吃。
鸡蛋羹舀上一勺,无比的滑嫩,没有半点的蜂窝,蒸的是恰到好处,放在嘴里只有蛋香与葱香和微微的咸味儿。
这鸡蛋羹吃起来爽滑细腻,和豆腐脑也不遑多让了
除了鸡蛋羹和麻团,洛樱今早上还做了一样不多见的吃食咯吱盒。
“咯吱盒”也叫咯吱合,炸咯吱。
这东西是京城的小吃,在津门也能吃到,但到了别的地界怕是听都没有听说过了。
咯吱盒的用料不局限,这是百姓吃食,粗粮细作。
有什么面就用什么面,是米粉豆面高粱面玉米面都行。
将这米面加水调浆,摊成薄如蝉翼的煎饼,而这煎饼上再撒上香菜末,葱花,椒盐卷起来,当然,这不是咱们现在经常在街上看到的杂粮煎饼。而是要将这卷起来的煎饼切成段
一小段一小段的煎饼段用油炸好,这就是“咯吱盒”,吃起来咯吱咯吱的。
洛樱想起来做这个咯吱盒,还是恰巧在手机上看到了一个关于运河的视频。这咯吱盒的来历就和京杭大运河有关。
据说是当年修造京杭大运河的时候,有不少百姓以漕运为生计,船工们来往各地之间带着特产,许多船工就带了鲁地的煎饼
煎饼原本是酥脆的,鲁地的煎饼也是闻名,可在船上久了,这煎饼受潮变软,再一吃软塌塌的就不好吃了,于是乎船上有人想办法把煎饼切段油炸,炸过之后更香,也不浪费,吃起来咯吱咯吱,做法6续流传开来,咯吱盒成了船工们的美食。
后来日子长了,京城一带的百姓也吃起了这个,炸着吃好,也可以焦溜,或者爆炒,甚至可以用作内馅,也掘出了不少新的吃法。
船工们在船上,用料自然是能减则减,而洛樱如今做的咯吱盒则是改良过的。
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