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第87章 镶银芽（第2页）
这两道菜的名字罗庸一听脑子里就是一震，费时费心费力，做一道都来不及，两道
这下午的评审，她输定了。
只是虽然心中如此想法，罗庸的眼神忍不住看向对面的料理台，观察她都做到什么步骤。
洛樱此刻的菜板边上是数种食材，鸡脯肉，鸭脯肉，鱼肉，猪肉。还有一份上午提前准备好的鸡肉蓉。
远看着直播的专家评审忍不住哀叹，“她一个人怎么能忙得过来”
程老爷子不一言，在场的各个专家评审都认为洛樱实在托大了。
看着的她手持双刀，把案板旁边的鸡脯肉拿到菜板上开始双刀齐剁。
刀声笃笃，即便是评审席与观众席有一段距离，可看着直播上的画面，耳边也仿佛传来阵阵的剁肉声。
她刚开始剁肉的手不快，之间那鸡脯肉一点点变细了，越剁越小，越多越快，手几乎是能够拉得出残影来。
“做镶银芽的肉馅她上午不是准备好了”
“她这是在做扫汤用的肉蓉，鸡，鸭，鱼，猪，自己剁太费时间了，还要穿银芽，我看着时间都着急。”
一位专家评审摇头说着。
虽然对于洛樱选择的这两道菜不太看好，但内心里也是希望能看到这两道菜顺利出炉，假如真的做出来，能够做这两道菜的见证人，实在是荣幸之至，说出去不知道要惹起多少人的羡慕。
“厨具里不是有料理机用手剁哪有用机器快啊，唉，这姑娘真犟，跟洛亭一样。”
扫汤所用的肉蓉，鸡肉蓉，鸭肉蓉，猪肉蓉，鱼肉蓉，必须剁得极细极细，才能在扫汤的时候将汤内的杂质扫除。
而如果不借用机器的力量，自己来剁肉蓉，寻常厨师剁上一两小时，胳膊手臂都要抖的不行了。
“开水白菜扫汤的肉蓉，用机器和手剁确实有差别，时间充足自然慢慢剁，现在这种境况她还要亲自剁，跟她爷爷一样属牛吧倔，认死理不放。”
专家评审们一个个嘴里吐槽着，话虽然这么说，甚至带了些不看好，但对于这一份认真却是欣赏的。
“我倒是觉得她心中肯定有数，上午就开始熬汤备肉蓉了，想想上午的菜，洛樱这是有备而来。”一位专家评审摸着下巴说着。
洛樱一直在剁肉馅没什么看头，不少评委转头把目光投向了罗庸。
他在做葱烧海参，锅中入油，用的不是寻常菜籽油。
香料炸油，之后再熬葱油。
海参过水，葱油爆香，入高汤焖海参，行云流水，看不出一丝的错处。
“罗庸的心态很稳啊，几十年功底在这，光是看着就没有问题。”
专家评审们议论纷纷，观众们忍不住打起了哈欠。
下午了，盛夏时节，到了晌午有吃过了饭就犯困。
“洛樱那边到底在做什么呢一直剁肉馅，怎么跟包饺子似的，我们家包饺子肉馅也没这么细，像是要做丸子”
“看看人家这肉馅剁得，这剁了多久了剁完三份了，手都没晃一下，过年时候我媳妇让我剁肉馅，一只手拿刀都有点受不住。”
“害，人家厨师都是专业的，这一手功夫得练多少年，跟咱们这业余的不一样，比不了比不了。”
开水白菜的肉蓉准备完毕，洛樱的目光转向另一份腌制的鸡肉蓉，她要开始做镶银芽了。
精选粗大的绿豆芽，摘去豆子，洛樱手中是一根极细的绣花针。
“卧槽，这干嘛呢，怎么还用上针了”老大哥出一声惊呼，观众与专家评审的目光都集中到了直播上。
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