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今天是正式与周老板合作的第一个早上,而人家也不愧是百年老店,天还没亮就送来了做好的1000个烧麦!
“1000个!?您…您几点起来的?”杜明贤曾经梦到过一起床就被食物包围,现在终于实现了!当然,这些不是给自己吃的就是了。
“和平常一样,2:30啊!”
“比我早整整一个小时!?”杜明贤以为自己的3:30已经算早了!
“咱们这行挣得就是个辛苦钱,这有什么好抱怨的?更何况,包子和花馍馍包起来其实差不多,不光我,店里那几个师傅也学得很快!唉…只可惜我老子不让我卖包子以外的主食,否则……”
“有空再和您聊,我先进去了!”杜明贤意识到时间紧、任务重。
“啊,哦,去忙吧!不过今天还是限量2份吗?”
杜明贤摇头:“虽然也是为了不浪费食物,但限量主要的原因是因为我做不了那么多!今天的数量够,限量就只是为了营造个噱头罢了!名义上就说:为了照顾给一家人买早餐的,所以一人限5份。”
“哦?不再宣传什么健康饮食啦?”周老板调笑道。
“烧麦吃多了顶多上火,或者撑着,能有什么影响健康的?很多话我也就是说说而已!”
“呵,这反而让我对你多了些信心!行了,说正事:1000个够不够,还要多少?”
“可能还需再200个左右吧?我预估的数字是900多,但考虑到这是两店头一天一起营业,您和我说几句场面话,应该就能让许多居民给咱们个面子吧?”
();() “还预估了营业额?我还以为你是那种——‘我只要一心做美食,不求赚钱’的年轻人呢!?”周老板本来以为对方和自己很不一样,但现在发现原来这个小伙子也有些市侩圆滑,不免有些嫉妒和不甘心。
“不冲突!从顾客身上榨钱结果顾客抱怨是下策,让顾客一边掏钱一边夸你才是本事!行了,我真的得进去了!”
“好!就让我老周见识一下你的‘本事’吧!”
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到了上午十点半左右,准备好的1000个烧麦,以及之后追加的240个烧麦,已经一个不剩地卖光了!
在杜明贤看来,这是很个成功的早上——烧麦的质量提高了、基本没有浪费、绝大多数顾客都吃饱了、销售速率也比较平衡。
﹝“今天的毛利润是3100左右,如果一直是这样,算下来一个月的毛利润大概会在9万左右吧?”﹞
“我觉得如果一直只是这附近的居民来的话,可能营业额反而会下降;但如果能把广告打出去,在增加一下竞争力的话,营业额还能提升!”
﹝先按9万算吧,支付张老板的按合同是一个月1.5万人工费,3万材料费,和5千的场地费——这就是还剩4万!再减去交税、租金、水电、日常消耗等,大概也得2万,最后的月利润应该是2万!﹞
“那这样一年就是24万!比我自己做要高好多!!”
﹝最关键的是,明贤你是老板了,只要负责给做好的烧麦添加酱汁,终于不用那么累了!﹞
“看来和周老板合作,确实是正确的!”
();() ﹝这一切的基础,不还是因为你有你的独家酱料?可我提醒你:你的酱可不是无限的!还够用几天?﹞
眼镜上显示的话如同一盆凉水扣在杜明贤头上,让他的脸立刻耷拉下去:“虽然每个烧麦滴上1滴就够,但今天一上午就消耗了一瓶的五分之一!按照这样下去,我带的5瓶只够撑一个月不到!!”
﹝还是想办法多配一些酱料吧?或是推出新的,拥有极强竞争力的食物!﹞
“好!反正现在我轻松不少,那就用每天下午的时间来为可持续发展做些准备吧!”
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苍启市,煦和堂,杜明贤望着琳琅满目的药材,回想着杜青酱需要的材料。
﹝明贤:别在一家店买所有东西,分几家买;然后也买些不是酱料里的来混淆视听!﹞
“你也太小心翼翼了吧?”
﹝防人之心不可无。这是你赚钱的法宝,不要怕麻烦,现在还是养成好的习惯比较好!﹞
“好,听你的!”摸了摸怀中小白猫的头,杜明贤继续回想——甘草、薄荷、八角、桂叶、陈皮……
“唉…待会儿还得跑水果店、副食店、和香料店!但就算是苍启市这样的大城市,也还是有一些东西配不齐啊!怎么办?”
小白猫跳出杜明贤的怀抱,蹲在地上,舔了舔自己的爪子——
﹝你有没有试过……网上购物?﹞
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